Schola Nova Orleans Coquendi's Smoked Sausage et Pullus Gumbo Recipe

Contentus

• Review for

GUMBO

INGREDIENTS:1 C. oleum

1 Tbsp. conciderunt allium

1 pullum, concisum vel de-boned

VIII C. stirpe vel aqua sapida

1½ libr. Andouille farciminis

II C. viridi cepe concisi

1 C. conspersa

Coctum Rice

Joe's Stuff condimentum

** Fasciculus: Pulvis viridis iuvenis sassafras folia arida humus, in gumbo usus pro sapore et crasso. Licet singulis in mensa apponi eorum gumbo, si voluerint, addere. ad tsp. per- servitus commendatur.

4 C. concisi cepe

2 C. concisi apii

II C. viridi piperis concisi

MODO PROCEDENDI:

Tempus et pullum fuscum in oleo (lardum, lardi destillationibus) supra medium calorem. Farcimen in olla et sauté cum pullo adde. Integer a urna.

Fac roux cum partibus olei aequis (sine ciborum particulis ad ustionem vitandam) et farinam ad colorem desideratum. Adde cepas, apium, piper viridem. Adde allium mixtum, et continue excita. Post herbas ad desideratam teneritudinem perveniunt, revertentes pullum et pultem in olla et cum oleribus coques, perseveres frequenter suscitare. Paulatim in liquore move et ulcus affer. Calorem reducere ad feruere et per horam coquere vel amplius. Season gustare cum Joe's Stuff condimentum.

Proxime ante X minuta servientes, cepae virides adde. Servite gumbo super oryza vel sine oryza, cum pane Gallico.

SERVINGS: Facit circiter XV ad XX "

Review for