19 Fancy Foodie Terms Defined (non solus es)

Contentus

• Review for

Verba coctionis phantasiae lente nostram popinam menus ventus infixerunt. Scimus anas confit velimus, sed non sumus 100 percent certa quid, exacte, significat. Ita si miratus es - quod diximus - hic sunt 19 verba ciborum tandem explicata. Et ita semel et pro omnibus ad imum perveniemus.

Confit

Caro vel gallina (saepe anatis) coquitur et in suo pinguedine conditur.

Quomodo dicere; con-fee

Tartare

Carnem crudam vel piscem subtiliter conciderunt.

Quomodo dicere; tar-tar

Amuse-Bouche

Sensus literam "os oblectare" est parva sampling of cibi appositum ante prandium ad palatum extuendum.

Quomodo dicere; uh-musa boosh

Chifonade

Ad secare in tenuissimas bracteas

Quomodo dicere; Shi-fuh-nod

Sous vide

Modus coquendi, qui consistit in sacco plastico signandi cibum airtight et ponendi in balneis aqua per longum tempus.

Quomodo dicere; sue-veed

Roux

Basis est multis salsamentis, facta per conjunctionem butyri et farinae super calorem in farinam.

Quomodo dicere; ruta

Mirepoix

Mixtura ad tempus pulmentum et prostibulum cum aleis factis, cepis, apii et herbis, que in butyro vel oleo sunt sauteed.

Quomodo dicere; meer-pwah

Coulis

Condimentum crassum ex pureed et coacta fructibus vel oleribus factum.

Quomodo dicere; coo-lee

Compote

Condimentum refrigeratum recentis vel aridae fructus in syrupo decocto.

Quomodo dicere; com-pote

Emulsion

Permixtio duorum liquorum qui proprie non conveniunt, sicut aqua et pinguis. Mayonnaise est emulsio communis.

Quomodo dicere: Quomodo dictum putas?

Omakase

In Iaponia, omakase significat "Illam ad te relinquam", id est experientiam tuam triclinii (plerumque in popinae sushi popinae) in manu archimagirus, qui tabulam tuam decernit.

Quomodo dicere; oh-muh-kah-say

Herbae de Provincia

Mixtio specifica herbarum in Gallia australi vernacula, quae more rorismarini, ocimi, salviae et aliis includit.

Quomodo dicere; erb die pro vahnce

Gremolata

Italica ornatis ex allio trito, petroselino, cortice citreo et ocimo aluminis.

Quomodo dicere; gre-moh-la-duh

Macerate

Maculae in humore ut saporem liquoris sumant.

Quomodo dicere; Massa-er-ate

Semi-glace

Condimentum opimum fuscum ex sebo et bubula stirpe reductum factum.

Quomodo dicere; demee-glahss

En papillote

Modus coquendi in pergameno obsignato.

Quomodo dicere; in pop-ee-ote

Raclette

Hoc est, cum dimidia rota casei calescit et mensae a viatore adfertur, qui caseum gooey corradit directe in laminam tuam. (Conare non drool).

Quomodo dicere;eculeo let

Meuniere

Gallicus modus coquendi in quo sunt cibi leviter farinacei et deinde frixum vel sautéed in butyro.

Quomodo dicere; luna anno

Mise en place

Terminus ad omnia ingredientia et instrumenta necessaria ad certam recipendam praeparandam pertinens.

Quomodo dicere; meez in plahss

Hic articulus primum apparuit in PureWow.

Plus ab PureWow:

XV Victus Nefas esto

Quomodo maturescere Avocado in minus quam X scrupulis

XVI Class MORETUM Dressings quod vere fac tibi vis manducare ACETARIA

Review for